＜問題＞　江戸時代に作られていた黒糖焼酎は、今の黒糖焼酎とどう違うか？


　①　糖蜜を発酵・蒸留した

　②　麹を加えた

　③　米を使った






＜正解＞　①　糖蜜を発酵・蒸留した

黒糖焼酎は江戸時代から奄美群島（諸島）で製造されていた。
昭和28年に奄美群島の日本復帰に伴い、日本の酒税が適用になった。
サトウキビに含まれる糖蜜を発酵・蒸留しただけの黒糖焼酎は酒税法上焼酎として扱われなかったが、米麹を使うことを条件に黒糖焼酎として認められた。

（瀬戸内町教育委員会発酵「せとうち子ども検定」より）

＜問題＞　サトウキビを原料として作られた酒を何というか？


　①　泡盛

　②　奄美酒

　③　黒糖焼酎






＜解答＞　③　黒糖焼酎

サトウキビからとれる黒糖を原料として作られる。
黒糖焼酎は奄美群島でのみ製造が許されている特別な焼酎となっている。

（瀬戸内町教育委員会発行「せとうち子ども検定」より）