＜問題＞　伝統的な保存食に塩豚があります。　豚肉のどの部分を使うか？


　①　三枚肉やロース

　②　レバーや内臓

　③　全部





＜正解＞　①　三枚肉やロース


豚肉に塩をすり込み、２～３日置いておき、出てきた水を切ってもう一度塩もみして置くとできあがる。
食べる分だけゆでて、湯切りしたものを食べやすい大きさにカットすればよい。
レバーや内臓以外は全部塩漬けにして食べる。
レバーは味噌づけにし、内蔵は、干して吸い物に入れたり焼いたりする。

（瀬戸内町教育委員会発行「せとうち子ども検定」より）

＜問題＞　旧の3月3日は潮がよく引くので、島ではミニャヒレ（貝とり）に出かける。　この日によく食べる餅をなんというか？


　①　シリムチ

　②　ヤキムチ

　③　フティムチ






＜正解＞　③　フティムチ

ヨモギの葉を原料として作る。
かっては、旧の3月3日には、多くの家庭でフティムチ（よもぎ餅）を作って親元や親戚に配ったりしたという。

（瀬戸内町教育委員会発行「せとうち子ども検定」より）